Przepis na tort pochodzi z gazetki Gotuj Krok Po Kroku, ale delikatnie go zmieni艂am. Poprzez dodatek bia艂ej czekolady krem jest dosy膰 s艂odki, ale mo偶na t臋 s艂odko艣膰 prze艂ama膰 zamieniaj膮c d偶em wi艣niowy na np. d偶em z czarnej porzeczki, pomaga te偶 obowi膮zkowy dodatek alkoholu :) Biszkopt jak zawsze przy tortach piek臋 dzie艅 wcze艣niej, 偶eby 艂atwiej si臋 kroi艂. Sk艂adniki na biszkopt: 5 jajek 150 g cukru pudru 2 艂y偶ki mielonych migda艂贸w 120 g m膮ki pszennej 2 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej 1 p艂aska 艂y偶ka proszku do pieczenia 200 g suchego maku Sk艂adniki na poncz: 3 艂y偶ki rumu p贸艂 szklanki wody 1 p艂aska 艂y偶ka cukru Sk艂adniki na krem: 300 g bia艂ej czekolady 500 g 艣mietany krem贸wki 1 艣mietan-fix 100 g d偶emu wi艣niowego lub z czarnej porzeczki Do ozdoby u偶y艂am: gotowe ozdoby z czekolady dra偶e z ciemnej i bia艂ej czekolady Wykonanie: Migda艂y zmieli膰 lub drobno pokroi膰 no偶em p艂atki migda艂owe. M膮ki przesia膰 i po艂膮czy膰 z proszkiem do pieczenia, migda艂ami i makiem. Bia艂ka ubi膰 na sztywno. Nast臋pnie, miksuj膮c na niskich obrotach, stopniowo dodawa膰 na przemian cukier puder i 偶贸艂tka. Na koniec wmiesza膰 delikatnie drewnian膮 艂y偶k膮 m膮ki, proszek, migda艂y i mak. Dno tortownicy o 艣rednicy 27 cm wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia, a boki wysmarowa膰 mas艂em i obsypa膰 bu艂k膮 tart膮. Przela膰 do niej ciasto i piec w temp. 180 stopni przez ok. 45 minut. Po upieczeniu ciasto odstawi膰 na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na ca艂膮 noc w ch艂odne miejsce. Biszkopt delikatnie wyj膮膰 z formy i przekroi膰 na trzy r贸wne blaty. 艢mietan臋 sch艂odzi膰 w lod贸wce lub w艂o偶y膰 na ok. 20 minut do zamra偶alnika. Czekolady roztopi膰 w k膮pieli wodnej i ostudzi膰. Sch艂odzon膮 艣mietan臋 ubi膰 na sztywno, a pod koniec ubijania doda膰 艣mietan-fix. Nast臋pnie powoli miksuj膮c, wlewa膰 do 艣mietany ostudzon膮 czekolad臋. Sk艂adniki na poncz po艂膮czy膰 i dok艂adnie rozmiesza膰 cukier. Spodni blat nas膮czy膰 1/3 ponczu, rozsmarowa膰 na nim 1/2 d偶emu, a na d偶em wy艂o偶y膰 1/3 kremu. Tak samo post膮pi膰 z drugim blatem. G贸rny blat tylko nas膮czy膰 ponczem. Ca艂y tort posmarowa膰 pozosta艂ym kremem. Udekorowa膰 wed艂ug uznania. Odstawi膰 na co najmniej kilka godzin do sch艂odzenia. Smacznego :)
Do garnka w艂o偶y膰 mas艂o, roztopi膰 na ma艂ym ogniu mieszaj膮c. Doda膰 cukier oraz kaw臋 i wymiesza膰. Odstawi膰 z ognia, doda膰 czekolad臋 i mieszaj膮c roztopi膰. Doda膰 7 艂y偶ek syropu z gruszek. Mas臋 ostudzi膰 . Od艂o偶y膰 1/4 szklanki masy na polew臋. Do reszty doda膰 偶贸艂tka i wymiesza膰, odstawi膰.
Nieziemski tort malinowy, kt贸ry podbi艂 serca i kubki smakowe wszystkich, kt贸rzy mieli okazj臋 go spr贸bowa膰. Idealna kompozycja delikatnej masy 艣mietanowej z bia艂ej czekolady, 艣wie偶ych malin i kremowej masy malinowej. To jeden z najlepszych tort贸w jakie mia艂am przyjemno艣膰 robi膰. Tort nie jest ani zbyt s艂odki, ani md艂y. Go艣cie b臋d膮 si臋 rozgl膮da膰 za dok艂adk膮 i d艂ugo wspomina膰 jego smak. Sk艂adniki Biszkopt: 6 jaj szklanka cukru pudru p贸艂 szklanki m膮ki pszennej p贸艂 szklanki m膮ki ziemniaczanej 艂y偶eczka proszku do pieczenia Poncz: 100 ml wody sok z p贸艂 cytryny 艂y偶ka cukru Masa malinowa: 400 g malin (ja u偶y艂am 艣wie偶ych, ale mog膮 by膰 te偶 mro偶one) 4 艂y偶ki cukru pudru 3 p艂askie 艂y偶eczki 偶elatyny 250 g serka mascarpone 200 ml 艣mietanki 30% 0,5 szklanki cukru pudru Masa z bia艂ej czekolady (przygotowujemy j膮 dzie艅 wcze艣niej): 400 ml 艣mietanki 30% 300 g bia艂ej czekolady 1 艣mietan-fix 250 g malin Dodatkowo do ozdobienia: 600 g 艣mietanki 30% 3 艣mietan-fixy barwnik spo偶ywczy w proszku Spos贸b przygotowania: Czekoladowa 艣mietanka na mas臋 z bia艂ej czekolady (robimy j膮 dzie艅 wcze艣niej): 艢mietank臋 30% podgrzewamy (nie mo偶e si臋 zagotowa膰) i wrzucamy bia艂膮 czekolad臋 po艂aman膮 na kostki. Mieszamy do rozpuszczenia si臋 czekolady, ale ju偶 nie na ogniu. 艢mietank臋 z czekolad膮 przelewamy do wysokiego naczynia, przykrywamy i wk艂adamy do lod贸wki na noc. Biszkopt: Oddzielamy 偶贸艂tka od bia艂ek. Bia艂ka ubijamy na puszyst膮 pian臋, dodaj膮c stopniowo po艂ow臋 cukru pudru, a偶 piana b臋dzie sztywna i b艂yszcz膮ca. 呕贸艂tka ucieramy z reszt膮 cukru, a偶 masa zbieleje i podwoi swoj膮 obj臋to艣膰. Do ubitych 偶贸艂tek dodajemy 艂y偶k臋 piany i delikatnie mieszamy, aby je spulchni膰. Nast臋pnie dodajemy przesiane m膮ki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Na ko艅cu dodajemy stopniowo pian臋 z bia艂ek bardzo delikatnie mieszaj膮c. Gotowy biszkopt przek艂adamy do tortownicy o 艣rednicy ok. 24 cm wy艂o偶onej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20-25 min w temp. 180掳C. Po upieczeniu blaszk臋 z biszkoptem upuszczamy 3-4 razy na deseczk臋 z wysoko艣ci ok. 15-20 cm, aby zachowa艂 puszysto艣膰. Nast臋pnie studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Poncz: Sk艂adniki ponczu 艂膮czymy ze sob膮 i mieszamy do rozpuszczenia si臋 cukru, ewentualnie dos艂adzamy lub dodajemy soku z cytryny do smaku. Masa malinowa: 呕elatyn臋 zalewamy zimn膮 wod膮 (ok. 1 cm ponad poziom 偶elatyny), mieszamy i pozostawiamy do nap臋cznienia na kilka minut. Maliny przek艂adamy do garnuszka, zasypujemy cukrem pudrem i przesma偶amy 2-3 min. Maliny mo偶emy przetrze膰 przez sito, aby pozby膰 si臋 pestek (ale niekoniecznie). Odstawiamy do przestudzenia. Naczynko z nap臋cznia艂膮 偶elatyn膮 wstawiamy do garnuszka z gor膮c膮 wod膮 i rozpuszczamy 偶elatyn臋. Rozpuszczon膮 偶elatyn臋 wlewamy wolnym strumieniem do przestudzonych malin i dok艂adnie mieszamy. Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem na puszyst膮 mas臋. Do ubitego serka wlewamy maliny z 偶elatyn膮 i dok艂adnie mieszamy. 艢mietank臋 30% ubijamy na sztywn膮 pian臋, a nast臋pnie dodajemy porcjami do masy serowo-malinowej i delikatnie mieszamy. Masa z bia艂ej czekolady: Sch艂odzon膮 przez noc czekoladow膮 艣mietank臋 ubijamy kr贸tko ze 艣mietan-fixem do uzyskania sztywnej piany. Przygotowanie: Biszkopt kroimy na trzy blaty. Dolny blat wk艂adamy do tortownicy, nas膮czamy delikatnie ponczem i wyk艂adamy na niego mas臋 malinow膮. Przykrywamy drugim blatem i delikatnie nas膮czamy. Na tort wyk艂adamy po艂ow臋 masy z bia艂ej czekolady, posypujemy malinami, kt贸re delikatnie dociskamy i przykrywamy reszt膮 masy. Przykrywamy ostatnim blatem biszkopta i bardzo delikatnie nas膮czamy. Tort wstawiamy na kilka godzin do lod贸wki, aby st臋偶a艂. Dopiero po tym czasie zdobimy. Zdobienie: Tort zdobimy dowolnie. W moim przypadku wykorzysta艂am op艂atek z nadrukiem na wierzch tortu, natomiast boki pokry艂am fantazyjnie ubit膮 艣mietank膮. 600 g 艣mietanki 30% ubijamy z 3 艣mietan-fixami na puszyst膮 pian臋. Ubit膮 艣mietank臋 dzielimy na trzy cz臋艣ci i do ka偶dej dodajemy odpowiedni膮 ilo艣膰 barwnika spo偶ywczego w proszku. Zaczynaj膮c od g贸ry, wypuk艂膮 cz臋艣ci膮 艂y偶eczki do herbaty nak艂adamy stopniowo mas臋 tworz膮c dooko艂a tortu falbank臋. Ozdobiony tort wk艂adamy ponownie do lod贸wki. Smacznego!
Tort porzeczkowy. Mocno orze藕wiaj膮cy, kwaskowy tort porzeczkowy. Jasny biszkopt nas膮czony zielon膮 herbat膮 z dodatkiem cytryny, prze艂o偶ony fru偶elin膮 porzeczkow膮, 艣mietan膮 porzeczkow膮 i kremem 艣mietanowo - serowym. Udekorowany okruszkami z biszkoptu i bia艂膮 czekolad膮. Do fru偶eliny mo偶emy doda膰 zim膮 mro偶one czarne porzeczki
锘縆roki post臋powania Ciasto: Bia艂ka oddzielamy od 偶贸艂tek i ubijamy na sztywn膮 pian臋 dodaj膮c pod koniec cukier i 偶贸艂tka .M膮k臋 mieszamy z proszkiem do pieczenia zmielonymi migda艂ami i makiem i dodajemy do ubitej piany z jajek delikatnie mieszamy mikserem na najni偶szych wymieszaniu wylewamy ciasto do wy艂o偶onej pergaminem tortownicy o 艣rednicy 27 cm i pieczemy oko艂o 40 minut w temp 180* Po upieczeniu jest upiec ciasto dzie艅 wcze艣niej .Gdy jest ca艂kowicie zimne przekroi膰 je wzd艂u偶 dwa razy. Krem: Czekolad臋 bia艂膮 rozpu艣ci膰 w k膮pieli wodnej delikatnie przestudzi膰. Dobrze sch艂odzon膮 艣mietan臋 prze艂o偶y膰 do wysokiego naczynia i ubi膰 na sztywno dodaj膮c 艣mietan fiks i cukier puder uwa偶aj膮c aby nie zrobi膰 mas艂a. Serek mascarpone wymiesza膰 dok艂adnie z letni膮 bia艂膮 czekolad膮 i doda膰 do masy 艣mietanowej dok艂adnie wymiesza膰 krem . Poncz: W przegotowanej wodzie rozpu艣ci膰 puder dola膰 rum i doda膰 sok z cytryny. Prze艂o偶enie: Pierwsz膮 warstw臋 biszkoptu dobrze nas膮czy膰 1/3 ponczu posmarowa膰 cienk膮 warstw膮 d偶emu na to wy艂o偶y膰 cz臋艣膰 masy z bia艂ej czekolady przykry膰 drug膮 warstw膮 makowego biszkoptu nas膮czy膰 i zn贸w d偶em i krem przykry膰 ostatnim biszkoptem,nas膮czy膰 i posmarowa膰 ca艂o艣膰 tortu reszta dowolnie. Tort w przekroju .Smacznego!
Spos贸b przygotowania: Tort makowy z lekkim kremem kawowym. - Mak dok艂adnie wyp艂uka膰 , zala膰 gor膮cym mlekiem i pozostawi膰 do przestudzenia.-. Prze艂o偶y膰 na sitko i dok艂adnie os膮czy膰 z nadmiaru p艂ynu.-. Za pomoc膮 malaksera lub maszynki z g臋stym sitkiem zmieli膰/ 2 razy/. - Bia艂ka oddzieli膰 od z贸艂tek.
Spos贸b przygotowania: Tort makowy z bia艂膮 czekolad膮 1. Bia艂ka ubi膰 na sztywn膮 pian臋, stopniowo dodawa膰 cukier puder. Nast臋pnie stale ucieraj膮c, kolejno dodawa膰 偶贸艂tka. Wymiesza膰 ze sk贸rk膮 pomara艅czow膮 i mielonymi migda艂ami. Doda膰 przesiane m膮ki wraz z proszkiem i makiem. Delikatnie wymiesza膰 szpatu艂k膮. Ciasto przela膰 do nat艂uszczonej i wysypanej bu艂k膮 tart膮 tortownicy o 艣r. 24cm. Piec ok. 40min w temp. 180st. Ostudzi膰 i przekroi膰 na dwie cz臋艣ci. 2. Czekolad臋 po艂ama膰 na kawa艂ki, zmieli膰 przy u偶yciu blendera lub drobno posieka膰. 艢mietank臋 ubi膰 na sztywno, pod koniec dodaj膮c cukier puder, doda膰 posiekan膮 czekolad臋, delikatnie wymiesza膰. 1 blat ciasta posmarowa膰 d偶emem, wy艂o偶y膰 cz臋艣膰 kremu, przykry膰 drugim blatem ciasta. Reszt膮 kremu udekorowa膰 wierzch i boki ciasta. Ca艂o艣膰 dowolnie udekorowa膰. Przygotowa膰 ciasto, przelz膰 do formy i upiec Podobne przepisy
chrupi膮ca warstwa. podgrzej migda艂y przez 10 -15 minut w 170 stopniach, a偶 si臋 zrumieni膮 i b臋d膮 wysuszone. Rozpu艣膰 cukier na 艣redniej mocy palnika. 艢ci膮gnij z palnika, kiedy si臋 skarmelizuje. Do skarmelizowanego cukru wrzu膰 migda艂y, wymieszaj je ostro偶nie, 偶eby si臋 nie poparzy膰 i ca艂o艣膰 prze艂贸偶 na papier do pieczenia.
Torcik makowy to ciasto dla fan贸w s艂odko艣ci z makiem, kt贸re w po艂膮czeniu z delikatn膮, pachn膮c膮 wanili膮 mas膮 serow膮 i lekko kwaskow膮 porzeczkow膮 konfitur膮 smakuje rewelacyjnie i z pewno艣ci膮 b臋dzie hitem tegorocznych 艣wi膮t! Nie marnuj jedzenia po 艣wi臋tach! Ja mam fajny spos贸b jak wykorzysta膰 resztki jedzenia aby nie wyrzuci膰 ich do kosza. Mi臋sa i w臋dliny mo偶na zamrozi膰, a potem wykorzysta膰 do zapiekanki makaronowej. Kawa艂ki i plastry 偶贸艂tych ser贸w mo偶na rozpu艣ci膰 i zrobi膰 pyszne serowe fondue - rodzinka b臋dzie zachwycona! Czerstwy chleb i bu艂ki mo偶na pokroi膰 w kostk臋 i zrobi膰 grzanki do zupy. Oczywi艣cie na czarn膮 godzin臋 mo偶na zamrozi膰 bigos, sernik, makowiec i pierogi. Zawsze si臋 przyda jak wpadn膮 go艣cie. Nigdy nie nale偶y zamra偶a膰 sa艂atek z sosem lub majonezem, ciast z kremami, bit膮 艣mietan膮 i galaretkami. Sk艂adniki Biszkopt: 180 Gram贸w m膮ka Lubella Puszysta tortowa 7 Sztuk jaja kurze ca艂e 180 Gram贸w cukier 120 Gram贸w suchy mak 1 艁y偶ka M膮ki ziemniaczanej, 1 艁y偶eczka Proszku do pieczenia 2 艁y偶ki olej 1 Szczypta s贸l Poncz: 80 Mililitr贸w woda 3 艁y偶ki cukier 1 Sztuka sok z cytryny 50 Mililitr贸w w贸dka Masa serowa waniliowa: Kilograma Serek homogenizowany waniliowy 90 Gram贸w cukier puder 2 艁y偶ki CUKIER WANILIOWY 150 Mililitr贸w mleko UHT 3,2% 4 艁y偶eczki 呕ELATYNA Polewa: 100 Gram贸w Bia艂a czekolada 200 Gram贸w 艣mietanka kremowa 30% 50 Gram贸w mi贸d 2 艁y偶eczki 呕ELATYNA 80 Mililitr贸w woda 2 艁y偶ki mas艂o Dodatkowo: 2 Opakowania konfitura z czarnych porzeczek 艁owicz 5 艁y偶ek wi贸rki kokosowe Kalorie dla 1 porcji powy偶ej 400 kc Wy艣lij przepis Kup online: Kalkulator miar Przygotowanie Biszkopt: Bia艂ka jajek ubijam na sztywno ze szczypt膮 soli, dodaj臋 cukier i ponownie ubijam na sztywno. Dalej ubijaj膮c dodaj臋 偶贸艂tka, olej, m膮ki wymieszane z proszkiem do pieczenia i mak. Nast臋pnie mas臋 dziel臋 na 3 cz臋艣ci. Ka偶d膮 z osobna przelewam do formy o 艣rednicy 25 cm i piek臋 w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez oko艂o 20 minut. Masa serowa: 呕elatyn臋 zalewam 3 艂y偶kami mleka, pozostawiam do nap臋cznienia, nast臋pnie podgrzewam reszt臋 mleka, przek艂adam 偶elatyn臋, ca艂o艣膰 dok艂adnie mieszam i pozostawiam do wystudzenia. Serek homogenizowany waniliowy z cukrem pudrem dok艂adnie mieszam, wlewam rozpuszczon膮 w mleku 偶elatyn臋 i ca艂o艣膰 dok艂adnie mieszam. Poncz: Wod臋 zagotowuj臋 z cukrem i pozostawiam do wystudzenia. Nast臋pnie mieszam z sokiem cytryny i w贸dk膮. Polewa: 呕elatyn臋 mocz臋 w wodzie i pozostawiam do nap臋cznienia. 艢mietan臋 zagotowuj臋 z miodem i zdejmuj臋 z palnika. Dodaj臋 po艂aman膮 w kostki czekolad臋, mieszam i dodaj臋 nap臋cznia艂膮 偶elatyn臋, po czym ca艂o艣膰 dok艂adnie mieszam. Sk艂adanie tortu: Do formy przek艂adam jeden blat makowy. Nas膮czam go cytrynowym ponczem, smaruj臋 konfitur膮 porzeczkow膮, wyk艂adam 1/3 cz臋艣膰 masy serowej, przykrywam drugim blatem makowym, nas膮czam cytrynowym ponczem, smaruj臋 konfitur膮 porzeczkow膮, wyk艂adam drug膮 1/3 cz臋艣膰 masy serowej, przykrywam ostatnim blatem makowym, nas膮czam cytrynowym ponczem, smaruj臋 reszt膮 konfitury porzeczkowej i wyk艂adam reszt臋 masy serowej. Wstawiam do lod贸wki na oko艂o jedn膮 godzin臋. Po tym czasie wierzch ciasta polewam t臋偶ej膮c膮 polew膮 czekoladow膮, posypuj臋 wi贸rkami kokosowymi, wstawiam do lod贸wki i dekoruj臋 wed艂ug uznania.
. 438 712 310 599 736 660 585 376
tort makowy z biala czekolada
